Additif E574 - Acide gluconique

Acide gluconique
Loi
Le E574 (Acide gluconique) est autorisé en france
Famille
Acidifiants
Utilisé en tant que
régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent levant ?(Additif alimentaire ou combinaison d’additifs alimentaires, qui dégage du gaz et, par-là même, augmente le volume d’une pâte ).
Origine du E574
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Divers , Corrosif lorsqu'il est concentré.
Description
Additif Acide gluconique
L'acide gluconique est un acide présent naturellement dans plusieurs fruits.

Dans l'industrie, il est synthétisé à partir de glucose.
Il est soluble dans l'eau et l'alcool.
Sources :
.3 [AR021097] P39

Remarques des internautes sur le E574 (Acide gluconique) !