Additif E451 - Triphosphates

Triphosphates
Loi
Le E451 (Triphosphates) est autorisé en france sous conditions.
Il peut avoir une quantité maximales autorisées dans un aliment
Il peut aussi etre limité à certains aliments
Famille
Acidifiants
Utilisé en tant que
séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ), régulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), agent de texture ?(Additif alimentaire qui augmente la viscosité d’un aliment ).
Origine du E451
Origine inconnue
Regimes spéciaux
- Cet additif est halal
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux
- Cet additif n'est pas fait à partir d'animaux ni de leur lait ou oeufs
- Cet additif est casher
Risques
Description
Additif Triphosphates
L'acide triphosphorique et une chaine de 3 molécules d'acide phosphorique.

Les triphosphates sont les ions de cet acide.

Ils sont tous fabriqués avec de l'acide triphosphorique et des carbonates (de sodium, potassium, etc...)
Sources :
.1 CAC/GL 36-1989