Additif E578 - Gluconate de calcium
- Gluconate de calcium
- LoiLe E578 (Gluconate de calcium) est autorisé en france
- FamilleAcidifiants
- Utilisé en tant querégulateur de l'acidité ?(Additif alimentaire qui contrôle l’acidité ou l’alcalinité d’une denrée alimentaire ), affermissant ?(Additif alimentaire qui rend ou garde les tissus des fruits ou des légumes fermes ou craquants, ou interagit avec des gélifiants de manière à produire ou à renforcer un gel ), séquestrant ?(Additif alimentaire limitant la disponibilité des cations ).
- Origine du E578Origine inconnue
- Regimes spéciaux
- Risques
- DescriptionAdditif Gluconate de calcium
Sel (synthétique) de calcium de l'acide gluconique (E574). - Sources :
.3 [AR021097] P34-39
- Additifs de même familleAcidifiants
E330
Acide citrique - Additifs de même familleAcidifiants
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Carbonates de sodium - Additifs de même familleAcidifiants
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