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Émulsifiants, gélifiants, stabilisants végétalien ou non.

 
Sans danger
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Dangereux
À quoi ça sert ?
Dans cette catégorie, j'ai placé les émulsifiants. Les émulsifiants, appelés parfois émulsionnant, stabilisent l'émulsion ils empêchent les sauces de se séparer en deux phases (comme le fait la vinaigrette)

Légende
Les additifs marqués Oui ne sont pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
Les additifs marqués Parfois sont douteux (parfois végétaliens, parfois pas)
Les additifs marqués Non ne sont jamais végétaliens
Les additifs marqués Ne sais pas je ne sais pas encore
NomFamille
OuiE426
 
Hémicellulose de sojaÉmulsifiants
OuiE432
 
Polysorbate 20Émulsifiants
OuiE433
 
Polysorbate 80Émulsifiants
OuiE435
 
Polysorbate 60Émulsifiants
OuiE436
 
Polysorbate 65Émulsifiants
OuiE442
 
Phosphatides d'ammoniumÉmulsifiants
OuiE444
 
Isobutyrate Acétate de saccharoseÉmulsifiants
OuiE445
 
Gomme esterÉmulsifiants
OuiE450
 
Sels métalliques de diphosphatesÉmulsifiants
OuiE450i
 
Diphosphate disodiqueÉmulsifiants
OuiE450ii
 
Diphosphate trisodiqueÉmulsifiants
OuiE450iii
 
Diphosphate tétrasodiqueÉmulsifiants
OuiE450iv
 
Diphosphate dipotassiqueÉmulsifiants
OuiE450v
 
Diphosphate tétrapotassiqueÉmulsifiants
OuiE450vi
 
Diphosphate dicalciqueÉmulsifiants
OuiE450vii
 
Pyrophosphate de calcium acideÉmulsifiants
OuiE450vii
 
Diphosphate biacide de calciumÉmulsifiants
OuiE450viii
 
Diphosphate dimagnésienÉmulsifiants
OuiE452
 
PolyphosphatesÉmulsifiants
OuiE452i
 
Sel de GrahamÉmulsifiants
OuiE452i
 
Polyphosphate de sodiumÉmulsifiants
OuiE452ii
 
Sel de KurrolÉmulsifiants
OuiE452ii
 
Polyphosphate de potassiumÉmulsifiants
OuiE452iii
 
Polyphosphate calco-sodiqueÉmulsifiants
OuiE452iii
 
Polyphosphate de sodium-calciumÉmulsifiants
OuiE452iv
 
Métaphosphate de calciumÉmulsifiants
OuiE452v
 
Polyphosphate d'ammoniumÉmulsifiants
OuiE452vi
 
Tripolyphosphate de sodium et de potassiumÉmulsifiants
OuiE460
 
CellulosesÉmulsifiants
OuiE460i
 
Gel de celluloseÉmulsifiants
OuiE460i
 
Cellulose microcristallineÉmulsifiants
OuiE460ii
 
Cellulose en poudreÉmulsifiants
OuiE461
 
MéthylcelluloseÉmulsifiants
OuiE462
 
EthylcelluloseÉmulsifiants
OuiE468
 
Carboxyméthylcellulose de sodium réticuléeÉmulsifiants
OuiE479b
 
Esters glycériques d'acides gras obtenus à partir d'huile de soja oxydée par chauffageÉmulsifiants
OuiE480
 
Sulfosuccinate dioctylique de sodiumÉmulsifiants
OuiE900
 
DiméthiconeÉmulsifiants
OuiE900a
 
PolydiméthylsiloxaneÉmulsifiants
OuiE900b
 
MéthylphénylpolysiloxaneÉmulsifiants
OuiE999
 
Extrait de quillaiaÉmulsifiants
OuiE999i
 
Extrait de quillaia de type 1Émulsifiants
OuiE999ii
 
Extrait de quillaia de type 2Émulsifiants
OuiE1103
 
InvertaseÉmulsifiants
OuiE1452
 
Octényl succinate d'amidon d'aluminiumÉmulsifiants
OuiE1505
 
Citrate de triéthyle Émulsifiants
ParfoisE322
 
LécithinesÉmulsifiants
ParfoisE322i
 
LécithineÉmulsifiants
ParfoisE322ii
 
Lécithine partiellement hydrolyséeÉmulsifiants
ParfoisE431
 
Polyoxyl 40 stéarateÉmulsifiants
ParfoisE434
 
Polysorbate 40Émulsifiants
ParfoisE470
 
Sels d'acides gras (ayant pour base le calcium, le magnésium, le potassium, le sodium)Émulsifiants
ParfoisE470ii
 
Sels d'acides gras de magnésiumÉmulsifiants
ParfoisE471
 
MonostéarineÉmulsifiants
ParfoisE472a
 
AcétoglycéridesÉmulsifiants
ParfoisE472b
 
LactoglycéridesÉmulsifiants
ParfoisE472c
 
CitroglycéridesÉmulsifiants
ParfoisE472d
 
Esters tartriques des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE472e
 
Esters monoacétyltartriques et diacétyltartriques des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE472f
 
Esters mixtes acétique et tartrique des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE472g
 
Monoglycérides succinylesÉmulsifiants
ParfoisE473
 
Esters de sucreÉmulsifiants
ParfoisE473a
 
Oligoesters de saccharose de type I et de type IIÉmulsifiants
ParfoisE474
 
Glycérides de sucreÉmulsifiants
ParfoisE475
 
Esters polyglycériques d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE476
 
Polyricinoléate de polyglycérolÉmulsifiants
ParfoisE477
 
Polyricinoléate de propylène glycolÉmulsifiants
ParfoisE478
 
Esters glycéroliques et propylène - glycoliques d'acides gras lactylesÉmulsifiants
ParfoisE479
 
Huile de soja oxydée par chauffage avec des mono- et diglycérides d'acides grasÉmulsifiants
ParfoisE481
 
Stéaroyllactylate de sodiumÉmulsifiants
ParfoisE481i
 
Stéaryl de sodium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE481ii
 
Oléyl de sodium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE482
 
Stéaroyllactate de calciumÉmulsifiants
ParfoisE482i
 
Stéaryl de calcium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE482ii
 
Oléyl de calcium lactyléÉmulsifiants
ParfoisE484
 
Citrate de stéaryleÉmulsifiants
ParfoisE491
 
Monostéarate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE492
 
Tristéarate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE493
 
Monolaurate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE494
 
Monooléate de sorbitaneÉmulsifiants
ParfoisE495
 
Monopalmitate de sorbitaneÉmulsifiants
Ne sais pasE399
 
Lactobionate de calciumÉmulsifiants
Ne sais pasE427
 
Gomme de cassiaÉmulsifiants
Ne sais pasE429
 
PeptonesÉmulsifiants
Ne sais pasE430
 
Stéarate de polyoxyéthylène 8Émulsifiants
Ne sais pasE443
 
Huile végétale broméeÉmulsifiants
Ne sais pasE446
 
SuccistéarineÉmulsifiants
Ne sais pasE457
 
Alpha-cyclodextrineÉmulsifiants
Ne sais pasE458
 
Gamma-cyclodextrineÉmulsifiants
Ne sais pasE459
 
Bêta-cyclodextrineÉmulsifiants
Ne sais pasE485
 
Stéaroylfumarate de sodiumÉmulsifiants
Ne sais pasE486
 
Stéaroylfumarate de calciumÉmulsifiants
Ne sais pasE487
 
Laurylsulfate de sodiumÉmulsifiants
Ne sais pasE488
 
Mono- et di-glycérides éthoxylesÉmulsifiants
Ne sais pasE489
 
Ester de méthylglycoside d'huile de cocoÉmulsifiants
Ne sais pasE496
 
Trioléate de sorbitaneÉmulsifiants
Ne sais pasE1000
 
Acide choliqueÉmulsifiants
Ne sais pasE1001
 
Sels et esters de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001i
 
Acétate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001ii
 
Carbonate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001iv
 
Citrate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001v
 
Tartrate de cholineÉmulsifiants
Ne sais pasE1001vi
 
Lactate de cholineÉmulsifiants
103 émulsifiants dans cette catégorie.