Émulsifiants, gélifiants, stabilisants végétalien ou non.
Dans cette catégorie, j'ai placé les émulsifiants. Les émulsifiants, appelés parfois émulsionnant, stabilisent l'émulsion ils empêchent les sauces de se séparer en deux phases (comme le fait la vinaigrette)
Légende
Les additifs marqués ne sont pas fait à partir d'animaux (ni de leur lait ou oeufs)
Les additifs marqués sont douteux (parfois végétaliens, parfois pas)
Les additifs marqués ne sont jamais végétaliens
Les additifs marqués je ne sais pas encore